Сарган (или рыба-стрела) — ценная рыба промыслового значения. Рыбу с зелеными костями многие боятся употреблять в пищу, между тем, ее мясо довольно вкусное и полезное.

Зеленый цвет кости саргана имеют из-за содержащегося в них зеленого пигмента желчи — биливердина, вреда он организму не нанесет, зато яркий цвет скелета позабавит тех, кто рискнет попробовать блюдо из рыбы-стрелы.

Сарган — рыба стайная, обитает только в восточной части Атлантического океана. Тело узкое, сильно вытянутое до 90 см в длину, по форме отдаленно напоминает морскую иглу. Обитает рыбка в открытых водах близко к поверхности воды, поэтому ее даже можно поймать на удочку или спиннинг. Питается другой мелкой рыбой: хамсой, килькой, молодью скумбрии.

Калурианство: фан-клуб любителей морепродуктов